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 山楂（学名：Crataegus pinnatifida Bunge）是蔷薇科山楂属植物，又名山里红、红果、绿梨等。落叶乔木。其树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色；叶片宽卵形或三角状卵形，托叶草质，镰形，边缘有锯齿；伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；萼筒钟状；萼片三角卵形至披针形；花瓣倒卵形或近圆形；花瓣倒卵形或近圆形；果实近球形或梨形，深红色，有浅色斑点。山楂产于中国东北、华北及西北等地区，主要分布在亚欧大陆东部地区，在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布，在中国大部分地区均有分布 。其属阳性树种，喜光亦耐阴，喜凉爽湿润的环境。耐寒，耐旱，不耐涝，对土壤要求不严，喜冷凉干燥气候及排水良好的土壤，具有很强的适应性，常生长在山坡林边或灌木丛中。花期5-6月，果期9-10。山楂树形优美，花朵雅致，果实鲜艳，常用于街路、公园及风景区等处的绿地 。其富含多种营养物质，具有一定的营养价值。山楂的成熟果实与花皆可入药。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂等。山楂也是食品工业的理想原料，可通过对原料进行深加工，制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕等产品 。在中国，古代多位诗人都曾有过吟咏山楂的诗篇。